|
|
|
|
|
1.市松かまぼこ
卵白を使用せず、厳選したグチとタラのすり身で作りました。トマト色素で色づけをしています。
|
2.昆布巻
北海道産のやわらかな薄葉昆布をかんぴょうで巻きました。
|
3.渋皮栗甘露煮
渋皮で包みこんだ栗の旨みが味わえます。
|
4.たつくり
山口産の片口いわしを直火で香ばしく仕上げました。
|
|
|
|
|
|
|
5.餡菓子
北海道(十勝産)の小豆を使用した漉し餡を練りきりで包みました。
|
6.丹波黒種黒豆
国産の丹波黒種黒豆をじっくりふっくら炊き上げました。
|
7.紅白なます
国産の大根と人参にゆずを加え、甘酢で味付けしました。
|
8.野菜入り団子
肉の食感に似せて作った団子です。たれは特製のテリヤキソースを使用しています。
|
|
|
|
|
|
|
9.栗きんとん
新栗の風味とおいしさをさつま芋あんで包みました。
|
10.抹茶笹包み
風味豊かな抹茶をブレンドした練りきりの中に、上品な小豆あん(北海道産の小豆使用)を入れ、大納言小豆を2粒トッピングした物を笹で包みました。
|
11.いか松笠焼き
松笠状にカットしたイカを調味液に漬け込み、柔らかい食感に仕上げました。
|
12.国産豚の角煮
国産の豚肉を、自家製調味液でじっくりと煮込みました。
|
|
|
|
|
|
|
13.銀鱈西京焼
脂ののった銀ダラを使用しています。
|
14.酢だこ
活〆真蛸を、さっぱりとした梅酢で仕上げました。おせちの箸休めにピッタリです。7月〜9月が旬の真蛸を使用しています。
|
15.おたふく豆
そら豆を、3日間かけてふっくらやわらかく仕上げました。
|
16.ほたて照煮
国産のホタテを醤油と砂糖ベースの甘辛いタレでさっと煮込みました。
|
|
|
|
|
|
|
17.かぼちゃ煮
北海道で秋に収穫したかぼちゃを使用しています。有機肥料で育てたかぼちゃです。
|
18.れんこん煮
国産のれんこんを使用しています。
|
19.ごぼう煮
今季採れたごぼうを使用しています。
|
20.さといも煮
国産の里芋を、昆布だしで薄味に仕上げました。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
23.こんにゃく煮
国産のこんにゃく芋を使用した黒こんにゃくを、薄味に仕上げました。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
26.金柑甘露煮
韓国で採れた金柑を使用しています。
|
|
|
 |