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本日の販売数 ランキング （12/27 20:30更新）
 
・豪華和風おせち「瑠璃」完売
・豪華和風おせち「翠玉」完売
・豪華和風おせち「琥珀」完売
・和風おせち「松竹梅」完売
・和風冷蔵おせち「祝錦」完売
・和洋折衷おせち「高砂」完売
・北海道海鮮おせち完売
  
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通常価格：20,000円（税込21,000円） |
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 ■ご家族にも、お客様にも このおせち料理は、ご家族の方に十分にご満足いただけるように、また親類などのお客様がいらっしゃってもお出しできるように、豪華でボリュームのある内容に仕上げています。
■おいしさを引き出す工夫 おいしさを最大限に引き出するために、例えば大根などの野菜は葉がついたものをそのまま仕入れ、調理直前に葉を落とし、皮をむくことで鮮度を保っています。また食材を煮るにも、「効率よく大きな釜で」というようなことはしません。大人ひとかかえ程度の釜で、様子を見ながら、じっくりコトコト煮込むことで、味を馴染ませます。
こうした手間ひまがお客様に「おいしい」と評価いただくヒミツなのです。
もちろんおいしさだけでなく、色合いの華やかさにも配慮。主原料には中国産を使わないなど、安全性にも配慮しています。
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 ■プチプチ食感がたまらない 食感の良さを突き詰めた結果、三陸沖800kmで取れた鮭から、鮮度を保つため船の上でイクラを取り出し、その場で塩漬けにしました。
沖合いで取れたイクラは、沿岸で取れたものに比べて皮が薄く、食感が良いのが特長です。 ■旨みをギュッと閉じ込める 定番料理にも、手間と工夫を凝らしています。
例えば鰊の昆布巻き。 鰊は干したものを使うのが一般的ですが、余分な水分といっしょに臭みを落とし、旨みを生かすため干し方にこだわったものを使用。 米ぬかと赤唐辛子に漬けて2日間寝かせて、3日目にコトコト煮こみます。 そして4日目には鍋ごと氷水に漬けて、きゅっと旨みを閉じ込めるのです。 ■目でも楽しむ
西京焼きでは、白身魚の色合いを引き出すために白味噌を採用。
色合いとおいしさを両立させる味噌を求めて、京都の老舗味噌店を訪ね歩き、「これは」と見込んだ味噌を使っています。 |
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まだまだ募集中です！お客様の声 Ｏｉｓｉｘでは、おせちやその他の産地直送便商品をお買い求めいただいたお客様からのお喜びの声をお待ちしております。
どんな些細な感想でも構いませんので、Ｏｉｓｉｘまでお気軽にお寄せください！  |
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 ■有名料亭の味を そのままご自宅に Ｏｉｓｉｘのおせち料理を作っているのは、数々の有名料亭からおせちの開発を依頼される老舗メーカーです。有名料亭が信頼を寄せる素材の目利きや調理技術は確かなもの。そのメーカーの料理人とレシピを開発し、合成着色料・保存料は一切使用せず、素材を選びぬき、一品一品を丁寧に手作りしました。
全体の色合い、食べ合わせ、微妙な味付けに気を配り、「目で見て」「手で触れ」「鼻で風味を感じ」「舌で味わい」「歯で食感を楽しむ」、これら全てを楽しめるおせちに仕上げています。 数の子、黒豆、田作りなどおせち料理の定番料理から、中にはあわびや鯛、ローストビーフなど、豪華な素材を使ったものもご用意しました。しかも一つ一つの料理に手間ひまをかけて仕込んで作り上げています。 ■この内容で、この価格 せっかく内容が充実したおせち料理も、高価すぎては意味がありません。「味は確かなもので、けれど価格は抑えて」そんな想いでバイヤーが全国の仕入先と交渉。価格をできる限り抑えました。
また最近のおせちは、有名料亭やホテルのものや、ボリューム感を出したものが人気です。もちろん安い素材を使ってボリュームを出すことも、料亭やホテルに監修してもらい、箔もつけることもできます。でも私たちが提供したいおせちは、違います。 素材や料理法にこだわった本物の味を、出来る限りのリーズナブルな価格でお届けしたい！そんな想いで、充実の内容に仕上げました。 |
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 ■日本のお正月を満喫 せっかくのお正月ですから、「おせち料理を囲んで家族が揃い、お正月を祝い、日本の伝統食文化に触れていただけるように」おせち料理をご用意しました。
昔ながらの甘露栗や黒豆、田作りといった伝統的なお料理に加えて、伊勢海老やウニといった華やかな素材、フォアグラのような洋風の食材まで取り揃えています。お重を開く時にワクワクしていただけるよう、盛り付けにも工夫を凝らしました。格調高く整然と詰まったお重を前にすれば、新年らしいすっきりとした気持ち良さが満喫できますよ。 ■落ち着いた新年を
これまでご自宅でおせち料理を作っていた方も、2009年の新年には、おせち料理を手配されてはいかがでしょうか。
ご自宅でおせち料理を作るには、食材の手配から調理、盛り付けと、かなりの時間がかかるもの。Oisixのおせち料理があれば、年始の準備も楽になり、その分だけご家族と一緒の時間を過ごせます。ゆったり余裕のある年の瀬と新年を満喫できますよ。 Ｏｉｓｉｘのおせち料理で 贅沢で気持ちの良いお正月をお迎えください。 |
| -- 各品目のご紹介 -- |
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1.白身魚の西京焼 脂の乗った白身魚を味噌に漬け込み、焼き上げました。
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2.竹の子土佐煮 新春を祝う食材の一つである「竹の子」を、かつおだしをたっぷり使い炊き上げました。
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3.絹さや 彩り良くさっとボイルいたしました。
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4.ヤリ人参 にんじんを美味だしでやわらかく仕上げております。
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5.バイ貝 バイ貝はその名のとおり「倍」。金運アップの縁起ものです。ことこと煮込んだ丁寧な仕上がりを年の初めに召しあがりください。
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6.鰤の子旨煮 祝い魚である鰤の子供（真子）を､生姜の香りを効かせてじっくり炊き上げました。
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7.海老しいたけ 特製だしで味付けした椎茸に、海老のすり身をたっぷりとのせて、蒸しました。
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8.裏白しいたけ 裏表のない無垢な心を、椎茸とすりみで表現いたしました。正月の心晴れやかな、家族団らんの一時に召しあがりください。
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9.海老塩焼 海老は、背の曲がった姿、長い髭を持つことから、長寿を表す縁起ものです。海老の旨味を逃さず、シンプルに塩焼きしました。
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10.金箔黒豆 「豆」には、まめ＝健康に暮らせるようにとの願いが込められています。じっくりふっくら炊きあげ、金箔を飾りました。
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11.栗きんとん きんとんは、「金の布団」とも、「金の塊」ともいわれ、『豊かな一年を願う』縁起の良いお料理です。甘さを控え、あっさりと仕上げた黄味きんとんに甘露栗を添えました。
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12.田作り 田作りは田を作るという意味からきており、五穀豊穣を願う一品です。パリッと甘辛く仕上げました。
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13.イクラ醤油づけ 醤油漬けされたイクラの旨味とプリプリとした食感をご賞味いただき、この海の幸がもたらす至福の瞬間をお楽しみください。
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14.洋風厚焼玉子 玉ねぎ、ほうれん草に加え、トマトやチーズなど色とりどりの具材を入れ、ふんわりと焼き上げた厚焼玉子です。
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15.あじ昆布〆 国産の鯵を酢漬けにし、昆布で〆ました。さっぱりとした酸味の中に昆布の旨味がほのかに香る一品です。
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16.かに新丈 紅ずわい蟹の身をすり身に混ぜ、ふっくらと蒸し上げました。
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17.有平かまぼこ 小田原の名産品でもある蒲鉾を厳選いたしました。家族円満を願い、紅白の色目鮮やかな蒲鉾を盛り付けております。
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18.伊達巻 伊達巻は､昔から華やかでしゃれた卵料理ということで､おせち料理に用いられてきました。甘さを控えめに焼き上げました。
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19.数の子美味漬 子孫繁栄の象徴として昔から縁起の良い食材とされてきた数の子。厳選した良質なものだけを使用しております。
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20.うに新丈 魚のすり身に牛乳を加えてまろやかさを出し、雲丹をのせて蒸しました。雲丹の香り豊かな一品です。
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21.穴子八幡巻 巻き割り牛蒡に穴子を巻き、素焼きにしてから、さらに蒸し、じっくり煮込みました。
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22.ローストビーフ オーストラリア産牛肉を使用したローストビーフです。
※お好みでローストソースをかけて、お召しあがりください。 |
23.豚八幡巻 まき割り牛蒡を豚肉で巻き、一度焼いて旨味を閉じ込めた後、甘辛の味で柔らかく炊き上げました。
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24.鰊昆布巻 にしんは、数の子の親で子宝に恵まれるといわれます。「よろこぶ」といわれる昆布で巻き、甘辛く煮上げました。
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25.鶏二見焼 ヘルシーな鶏肉の旨味とスパイシーな味わいが自慢の一品です。
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26.なたね小肌 酢〆したコハダと錦糸玉子を和えました。食べやすいサイズとさっぱりとした酸味が食欲をそそる一品です。
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27.紅白なます 酸味の中にほんのり柚子の香りを加えた特製甘酢で漬けこみました。
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28.鯖金紙巻 薄焼き卵で鯖、酢漬け生姜ときゅうりを巻きました。
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29.帆立貝山椒煮 ホタテ貝をオイスターソースの特製だれでじっくりと時間をかけて煮込みました。
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30.金柑 宮崎県の豊かな自然の中で育った金柑を特製ワインシロップに漬け、中をくり貫いて白あんを詰めました。
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31.飯蛸旨煮 飯蛸を特製だし汁で味付けいたしました。柔らかく味わい深い一品です。
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32.サーモン尾州巻 かつら剥きにし、甘酢につけた大根にトラウトサーモンのシートを乗せ、巻き上げました。赤と白の渦巻き模様がとても美しい一品です。
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33.松笠いか 松笠に見立てたコウイカを、さっと煮上げました。
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33.かつをくるみ くるみをオーブンで焼いて香りを立たせ、醤油たれとかつお節をからめました。
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■お取り扱い上のご注意
商品お届け後外箱から取り出し、冷蔵庫もしくは暖房のない部屋で24時間ほど解凍してください。さらに室温（約20℃）の場所で1〜2時間程度置いていただくとより一層おいしく召し上がれます。尚、冷蔵庫内での解凍は重箱一段毎にラップに包み収納してください。
※解凍後賞味期限は冷蔵保管で2日となっております。
（※烏賊古のわたのみ、解凍後24時間以内にお召し上がりください） ※解凍までの時間は目安ですので解凍された時点でお早めに召し上がりください。 ※お届けする地域場所その日の気温などにより解凍までに要する時間が多少異なります。 ※商品は12月30日にお届け予定ですが、年末のため時間がずれる場合がございます。 あらかじめご了承ください。 ■よくあるご質問 Ｑ．
おせちは30日のお届けで1日に食べても大丈夫なのですか？
Ａ． おせちは冷凍でお届けいたしまして、冷蔵庫または常温（暖房のないところ）で24時間ほどで解凍いたします。解凍後の賞味期限は冷蔵保管で2日（※烏賊古のわたは除く）でございますので12月30日にお届けし、12月31日に解凍が完了していただいたとしても、1月1日にはおいしくご賞味いただけますのでご安心くださいませ。 また、解凍後さらに室温（約20℃）の場所で1〜2時間程度置いていただくとより一層おいしく召し上がれます。 ■食質監査委員会
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