トロ〜り食感がたまらない！
トロなす
毎年ファンが待ちわびるほどの人気を誇る、トロなす。きめ細やかで緻密な果肉がたっぷりと水分を蓄えているので、加熱すればトロ〜っとした驚きのくちどけと、凝縮されたコクと旨味が口いっぱいに広がります。ステーキが一番おすすめですが、レンチン調理でも美味しくできますよ。
おいしさのヒミツ
生産者の長谷部さんは、このなすの種を毎年自家採種し育てています。種取用のなすはおいしそうで形のきれいなものを選定し、9月末頃まで収穫せずにならしておきます。その実を水の中に入れ、1mmほどの種を採るという地味で根気のいる作業を行っています。Oisixに寄せられたお客様の声が頑張る源だそうです。
調理のポイント
皮が硬めなので、ピーラーでしましま模様になるよう縦に皮をむくと食べやすくなりますよ！
レンジでふわっとろ！トロなすミルフィーユ蒸し
豚肉の脂を吸ったふわっふわのトロなすに、ポン酢おろしを合わせていただきます。
一緒に大葉やチーズを挟んでもおいしそうですね。お酒のおつまみにもぴったりの一品です。
- ＜材料＞ （2〜3人前）
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トロなす 1個
豚ロース薄切り 200g
大根 100g
かいわれ（またはねぎ） 適量
塩 少々
ポン酢、一味唐辛子 お好みで - ＜作り方＞
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- トロなすを7mmくらいの厚さの輪切りにし、大根は皮をむいておろし、水気を切っておく。
- 切ったトロなすを半量ずつに分け（2人前作るため）、トロなす→豚肉→軽く塩を振るを繰り返して重ねる。
- 耐熱の器に（2）をのせ ふんわりラップをして600Wのレンジで7分加熱する。
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食べやすいよう1/2に切り目を入れて器に盛り（やけどに注意！）、大根おろし、かいわれをのせたらできあがり。ポン酢と一味唐辛子をかけてどうぞ。
電子レンジで加熱後は状態を確認し、十分に火が通ってないようでしたら加熱を追加してください。
トロ〜り食感がたまらない！
【ステーキでとろーり食感 トロなす(千葉県産)】はご好評につき完売しました。
味の違いを食べ比べ
ふわふわ食感！
450円 税込486円
小ぶりで旨みがギュッ
まだ見てない
