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幼児食期

さつまいもの肉巻き

取り分けレシピ！お子さまの発達に合わせて食材を食べやすい大きさに切ること、大人味は後からプラスすることがコツです。

さつまいもの肉巻き

材料(大人2人分＋幼児1人分)

  • さつまいも（1本を横半分に切ったくらいの重量）150g
  • 豚薄切り肉（子ども用はうち2枚使用）8枚
  • キムチ50g
  • 〈調味料〉
  • 塩少々
  • こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • 油適量
  • ★はちみつ小さじ1
  • ★醤油小さじ1

作り方

  1. さつまいもは縦8本に切る。うち2本は子ども用にさらに縦半分に切る。水にさらし、電子レンジで3分加熱する。
  2. 豚薄切り肉は広げて、6枚に塩・こしょうをし、茶漉しなどを使い片面に薄力粉をまぶす。
  3. 子ども用の2枚は横半分に切り、下味をつけず大人用と同様に薄力粉をまぶす。
  4. １を、肉の粉をまぶした面で巻き、再度薄力粉を表面にまぶす。大人用は6本、子ども用は4本作る。
  5. ★の調味料を混ぜ合わせておく。キムチはざく切りにする。
  6. フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして、きつね色になるまで焼く。
  7. ５の合わせ調味料を入れ、全体にからめたら子ども用を取り出す。
  8. 大人用は仕上げにキムチを加え、サッと炒める。

コツ・ポイント

  1. さつまいもの長さを豚肉の幅に合わせると仕上がりがキレイ。太い場合には適宜、縦にカットすると良い。
  2. 取り分けのタイミングはさつまいもや豚肉を切る時・肉の下味の時・味付けの時。
  3. 子ども用は刺激の強いキムチは使用せずに、手づかみでつかみやすい大きさに仕上げましょう。

レシピ作成

レシピ作成者 山口真弓さん

山口真弓さん

管理栄養士／幼児食アドバイザー。埼玉県所沢市で離乳食・親子料理教室『スマイル☆キッチン』を主宰。二児のママで子育て中。

【調理の目安】

  • 電子レンジ：500w
  • 水溶き片栗粉：水：片栗粉＝2：1

※レシピの対象は目安を表示しています。ママ、赤ちゃんの状態に合わせて参考にしてください。

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