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幼児食期

チキンピカタ トマトソースがけ

幼児食の取り分けレシピ!トマトソースのアレンジで大人もおいしく食べられます。

チキンピカタ トマトソースがけ

材料(大人2人分+幼児1人分)

  • 鶏ささみ5本
  • ☆小麦粉適量
  • ☆白すりごま大さじ1
  • ★卵1個
  • ★粉チーズ大さじ1
  • 塩(大人用)少々
  • こしょう(大人用)少々
  • オリーブ油大さじ1
  • 〈トマトソース〉
  • カットトマト1/2パック
  • 乾燥芽ひじき1g
  • 玉ねぎ30g
  • ブラックオリーブ(大人用)4個
  • ベビーリーフ(大人用)適量

作り方

  1. ささみの筋を取り、大人用は観音開きにして塩・こしょうで下味をつける。幼児用は一口大のそぎ切りにする。
  2. 芽ひじきをたっぷりの水で戻してみじん切り、玉ねぎもみじん切りにする。
  3. 耐熱容器にトマト缶、2を入れて、ふんわりとラップをかけて電子レンジで5分加熱する。
  4. 3から幼児用を大さじ2?3杯ほど取り分け、残りの大人用にみじん切りにしたブラックオリーブ、塩少々を加えて混ぜる。
  5. 1に☆を混ぜたものをまぶし、★を混ぜたものにくぐらせ、オリーブ油を入れて熱したフライパンで強火で両面焼く。
  6. お皿に5を盛り、4のソースをかける。大人用にはベビーリーフをかざる。

コツ・ポイント

  1. トマトソースにひじきを加えて手軽に海藻摂取!
  2. 塩味をつけるのは大人用のみ。
  3. 衣をつけることで鶏ささみがパサつきにくく、おいしく食べられます。

レシピ作成

レシピ作成者 chinamiさん

chinamiさん

管理栄養士。「美味しく・楽しく・健康的」をモットーに笑顔あふれる食卓を目指してレシピを考案。一児のママとして奮闘中。

【調理の目安】

  • 電子レンジ:500w
  • 水溶き片栗粉:水:片栗粉=2:1

※レシピの対象は目安を表示しています。ママ、赤ちゃんの状態に合わせて参考にしてください。

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