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幼児食期

柏餅風じゃがいも団子

じゃがいも入りの白玉団子にチーズとハムを入れたお食事にもなるおやつです。小松菜の葉で包めば柏餅風のお団子のできあがり！

柏餅風じゃがいも団子

材料(2回分)

  • じゃがいも50 g
  • 白玉粉40g
  • 木綿豆腐80g
  • ハム1枚
  • スライスチーズ1枚
  • 小松菜の葉4枚

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいてやわらかくなるまで電子レンジで加熱し、温かいうちにマッシュする。
  2. ハムとチーズを5-10mm角に刻む。小松菜の葉は電子レンジで約1分加熱し、下茹での代わりとする。
  3. ボウルに白玉粉と豆腐（水切り不要）を入れて、粉の粒がなくなるまでよくこねる。
  4. ３に１のじゃがいもを加え、耳たぶくらいのやわらかさになるようにこねる。
  5. ４の生地を4等分して丸め、手のひらの上で円形にのばす。２のハムとチーズを包み、口をしっかり閉じる。
  6. 鍋に湯を沸かし、５を入れる。浮いてから3〜4分ゆでる。
  7. ６を冷水にとり、粗熱が取れたら水気を切り、小松菜の葉で包む。

コツ・ポイント

  1. 中から具が出てこないように、口をしっかり閉じて包む。
  2. 中まで加熱されるように、浮いてきてから数分ゆでると良い。
  3. 小松菜はほうれん草やチンゲン菜でも良い。

レシピ作成

レシピ作成者 山口真弓さん

山口真弓さん

管理栄養士／幼児食アドバイザー。埼玉県所沢市で離乳食・親子料理教室『スマイル☆キッチン』を主宰。二児のママで子育て中。

【調理の目安】

  • 電子レンジ：500w
  • 水溶き片栗粉：水：片栗粉＝2：1

※レシピの対象は目安を表示しています。ママ、赤ちゃんの状態に合わせて参考にしてください。

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