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妊娠後期

レバーとブロッコリーのケチャップ炒め

レバーが苦手な方もケチャップ味で食べやすい！香味野菜と一緒に下ゆですることが臭み消しのポイントです。

レバーとブロッコリーのケチャップ炒め

材料(2人分)

  • 【便利なバラ凍】ふっくらやわらか 知床若鶏 レバー200g
  • 香味野菜（しょうがやねぎの青い部分）適量
  • ブロッコリー100g
  • にんじん40g
  • 玉ねぎ50g
  • しょうが１片
  • 油適量
  • 〈調味料〉
  • ★ケチャップ大さじ3
  • ★酒大さじ1
  • ★中濃ソース大さじ1
  • ★砂糖小さじ1

作り方

  1. レバーは解凍し、一口大に切る。血の部分を取り除きながらよく洗う。
  2. 鍋に香味野菜（しょうがや葱の青い部分、玉ねぎやにんじんの皮など）を入れ湯を沸かし、１のレバーを3〜4分ゆで水気を切る。
  3. ブロッコリーは小房に分け、にんじんは1cm幅の短冊切り、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。しょうがはみじん切りにする。
  4. 小鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを入れ2分程ゆでる。★の調味料を混ぜ合わせておく。
  5. フライパンに油を熱し、しょうが・玉ねぎ・にんじんを炒める。良い香りがして玉ねぎが透き通ってきたら２を入れさらに炒める。
  6. 1〜2分炒め、ブロッコリー、合わせ調味料を加えて味をからめる。

コツ・ポイント

  1. 食材の重量目安 ： ブロッコリー10房、にんじん4cm、玉ねぎ1/4個程度。
  2. レバーの下処理のコツ ： 血の部分を洗い落とすことと下ゆですること。臭みが気になる場合は下ゆで後さらに水で洗うと良い。

レシピ作成

レシピ作成者 山口真弓さん

山口真弓さん

管理栄養士／幼児食アドバイザー。埼玉県所沢市で離乳食・親子料理教室『スマイル☆キッチン』を主宰。二児のママで子育て中。

【調理の目安】

  • 電子レンジ：500w
  • 水溶き片栗粉：水：片栗粉＝2：1

※レシピの対象は目安を表示しています。ママ、赤ちゃんの状態に合わせて参考にしてください。

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