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妊娠後期

レバーのオイスターソース炒め丼

バラ凍結のレバーで下ごしらえも楽々。簡単調理！

レバーのオイスターソース炒め丼

材料(2人分)

  • 【便利なバラ凍】ふっくらやわらか知床若鶏レバー100g
  • ★酒小さじ1
  • ★醤油小さじ1
  • ★生姜汁小さじ1
  • ★片栗粉大さじ1
  • 乾燥きくらげ3g
  • チンゲン菜1株
  • にんじん30g
  • 長ねぎ1本
  • 〈調味料〉
  • ☆酒大さじ1
  • ☆砂糖小さじ1/2
  • ☆酢小さじ1
  • ☆オイスターソース大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 雑穀ごはん400g

作り方

  1. レバーを解凍して一口大に切り、★の調味料に漬け込む。☆の調味料を合わせておく。
  2. きくらげは水で戻して石づきを除き、一口大に切る。青梗菜は5cmの長さに、人参は短冊切り、長ネギは斜めに切る。
  3. フライパンにごま油を入れ、１を強火で焼く。
  4. レバーに8割ほど火が通ったら一旦取り出し、２を炒める。
  5. 野菜にほぼ火が通ったらレバーを戻し、合わせておいた☆の調味料を加えてよく絡める。
  6. お皿にごはんを盛り、５を上からのせる。

コツ・ポイント

  1. レバーに下味をつけることで臭みが気になりにくく、おいしく仕上がります。
  2. ☆の調味料をあらかじめ合わせておくことが手早く仕上げるポイント。
  3. ごはんは白米や玄米などお好みのもので。

レシピ作成

レシピ作成者 chinamiさん

chinamiさん

管理栄養士。「美味しく・楽しく・健康的」をモットーに笑顔あふれる食卓を目指してレシピを考案。一児のママとして奮闘中。

【調理の目安】

  • 電子レンジ：500w
  • 水溶き片栗粉：水：片栗粉＝2：1

※レシピの対象は目安を表示しています。ママ、赤ちゃんの状態に合わせて参考にしてください。

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