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妊娠期

根菜おからサラダ

からだを温める根菜がたっぷり！削り節と醤油でちょっと和風な簡単おからサラダです。豆乳を入れるとしっとり感がアップします。

根菜おからサラダ

材料(2人分)

  • おから100g
  • れんこん50g
  • ごぼう40g
  • にんじん40g
  • レタス1枚
  • 〈調味料〉
  • ★酢小さじ1
  • ★豆乳大さじ1
  • ☆マヨネーズ大さじ2
  • ☆醤油小さじ1/2
  • ☆削り節2g

作り方

  1. おからは耐熱容器に広げ、ラップをかけずに電子レンジで1分半加熱する。レタスは水に5分程浸けて水気を切っておく。
  2. れんこん、ごぼう、にんじんは5m角に切り、耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで3〜4分加熱する。
  3. １のおからに★の調味料を豆乳、酢の順に入れてはよく混ぜ、下味をつける。
  4. ２の粗熱が取れたら３と混ぜ合わせ、☆を加えてよく和える。
  5. 器にレタスを敷き、４を盛りつける。

コツ・ポイント

  1. 食材の重量目安 ： れんこん1/2節、ごぼう15cm、にんじん4cm程度。
  2. 豆乳を加えることでしっとりとした食感になります。豆乳はお好みで加減してみてください。

レシピ作成

レシピ作成者 山口真弓さん

山口真弓さん

管理栄養士／幼児食アドバイザー。埼玉県所沢市で離乳食・親子料理教室『スマイル☆キッチン』を主宰。二児のママで子育て中。

【調理の目安】

  • 電子レンジ：500w
  • 水溶き片栗粉：水：片栗粉＝2：1

※レシピの対象は目安を表示しています。ママ、赤ちゃんの状態に合わせて参考にしてください。

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